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Pour ces gâteaux, il vous faut :

80 g de farine de châtaignes

90 g de farine de riz

½ sachet de poudre à lever

80 g de sucre

60 g de margarine à pâtisserie

1 œuf

80 g de pépites de chocolat noir

Mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever dans un saladier. Ajoutez l’œuf et mélangez. Puis versez la margarine fondue. Une fois que vous obtenez une pâte homogène, incorporez les pépites de chocolat et mélangez.

Prélevez un peu de préparation afin de former une boule entre les paumes de vos mains.

Déposez vos boules sur une plaque recouverte de papier cuisson tout en laissant un espace entre chacune pour qu’elles ne se collent pas à la cuisson.

Enfournez les cookies 12 à 15 minutes à 175°C : ils seront dorés sur l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pensez qu’après la cuisson, les cookies ont tendance à durcir pendant qu’ils refroidissent.

Pour les plus gourmands, vous pouvez faire vos propres pépites de chocolat en coupant votre plaque de chocolat au couteau ; elles seront plus grosses !

Bonne dégustation !

Source : jecuisinesansgluten.com